Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Melanzane!


Bocconcini Di Melanzana

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida

2

Tagliate via la buccia alle melanzane, tritatele finemente e mettetele in una terrina con l'uvetta strizzata e asciugata, i 2 tuorli, il provolone, l'origano, una grattata di noce moscata, sale e pepe

3

Quindi aggiungete tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto consistente ma morbido

4

Diluite la farina con il cucchiaio di olio e poi con mezzo bicchiere d'acqua

5

Incorporate 2 uova intere sbattute e l'albume montato a neve

6

Salate poco e lasciate riposare

7

Intanto con il composto di melanzana formate tante palline, infarinatele e passatele man mano nella pastella

8

Friggete i bocconcini pochi alla volta in abbondante olio di semi caldo, per circa 5 minuti

9

Sgocciolateli quando sono dorati, passateli su carta assorbente da cucina, salate ancora se occorre

10

Serviteli caldi con un'insalata di lattughe e carote