Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Anatra Ripiena Alla Salsa Di Rape

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in un tegame senza altro condimento

2

Aggiungete la cipolla, l'aglio e le interiora dell'anatra tritati

3

Cuocete a fuoco vivace per 5 minuti

4

Mettete il composto in una ciotola, aggiungete i porri affettati sottilmente, le carote grattugiate, un cucchiaio di pangrattato, l'albume, la ricotta, un pizzico di noce moscata

5

Salate, pepate

6

Mescolate bene

7

Tagliate testa, collo e zampe all'anatra

8

Riempitela con la farcia, cucite l'apertura e legatela

9

Bucherellate la pelle con una forchetta per facilitare l'uscita del grasso durante la cottura

10

Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora abbondante

11

Nel frattempo pulite e affettate le rape

12

Cuocetele a vapore per mezz'ora

13

Frullatele

14

Ammorbidite il ricavato con la panna, salate, pepate e tenete in caldo

15

Sgocciolate l'anatra, togliete lo spago, tagliate a fette il petto, staccate le cosce e le ali, sistemate su un piatto da portata e ricoprite con la salsa alle rape calda

16

Servite

17

Vini di accompagnamento: Morago VdT Del Veneto, Sangiovese Di Romagna “Superiore Riserva” DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC