Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Anatra All'arancia (5)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tagliate testa, collo, zampe e fiammeggiate l'anatra

2

All'interno mettete un pizzico di sale e uno di pepe, una noce di burro, la salvia

3

Fasciatela con le fettine di pancetta e legatela con lo spago bianco da cucina

4

In un tegame dai bordi alti scaldate l'olio e il burro e rosolatevi l'anatra per un quarto d'ora rigirandola pi&‌ugrave; volte in modo che colorisca uniformemente

5

Bagnatela con il vino e un po' di brodo

6

Coprite e cuocete per un'ora, salando e bagnando con il fondo di cottura in due o tre riprese

7

Se asciugasse troppo aggiungete un mestolino di brodo caldo

8

Intanto, riducete a striscioline sottili la buccia di un'arancia

9

Sbollentatele in acqua per alcuni minuti

10

Spremete il succo di due arance

11

Quando l'anatra &‌egrave; cotta toglietela dal tegame e tenetela al caldo

12

Versate sul fondo di cottura il succo delle arance e le striscioline

13

Scaldate la salsa senza farla bollire

14

Slegate l'anatra, tagliatela a pezzi, bagnatela con un po' di sugo e servite il resto in salsiera

15

Decoratela con gli spicchi pelati al vivo dell'ultima arancia

16

Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Colli Orientali Del Friuli Verduzzo Di Ramandolo DOC, Malvasia Di Cagliari “Dry” DOC