Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!
Preparazione: 120 minuti
Cottura: 60 minuti
Calorie: 685


Anatra All'arancia (8)

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Arrostire l'anatra a pezzi in una casseruola con met&‌agrave; del burro, poco olio e una foglia di alloro; salare, pepare; quando &‌egrave; ben rosolata spruzzarla con un po' di vino bianco, lasciarlo evaporare e proseguire la cottura a calore moderato

2

Nel frattempo sbucciare le due arance; eliminare dalla buccia la parte bianca, tagliarla a listerelle sottili e scottarla per qualche istante in acqua bollente

3

In una casseruola far caramellare lo zucchero, unendo pochissima acqua, diluirlo con l'aceto, il succo delle arance e del limone e tenere sul fuoco finch&‌eacute; il liquido si sar&‌agrave; ridotto della met&‌agrave;

4

A parte far sciogliere una noce di burro, incorporarvi la farina e mescolare finch&‌eacute; il composto sar&‌agrave; divenuto di colore bruno; diluire con due bicchieri di brodo, mescolare e lasciar addensare un poco la salsa; unirla alla salsa agrodolce preparata prima e cuocere il tutto ancora per una decina di minuti, incorporandovi, prima di togliere dal fuoco, la fecola diluita nel curacao e le bucce

5

Sfornare l'anatra, metterla sul piatto di portata e tenerla in caldo

6

Lasciar raffreddare il sugo di cottura, eliminare il grasso che si &‌egrave; formato in superficie e diluire il sugo con un bicchiere di vino bianco

7

Passarlo al setaccio e unirlo alla salsa preparata precedentemente mescolando bene

8

Distribuire sull'anatra le bucce di arancia e servire presentando a parte la salsa