Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Anatra In Salsa Aromatica

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate e asciugate l'anatra

2

Eliminate testa, collo e zampe

3

Internamente mettete un pizzico di sale e di pepe, la cipolla, la salvia, l'alloro, il rosmarino, la maggiorana, il timo

4

Legatela con lo spago bianco da cucina e adagiatela in una teglia con 30 g di burro e due cucchiai d'olio

5

Coprite il recipiente con un foglio d'alluminio e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo circa

6

Bagnate ogni tanto l'anatra con il suo sugo e rigiratela

7

Intanto versate in un pentolino l'aceto, unite il cerfoglio, il dragoncello e il basilico tritati, alcuni grani di pepe e fate ridurre il liquido a fuoco basso

8

Filtrate il composto, lasciatelo intiepidire e versatelo sui tuorli mescolando bene

9

Aggiungete il passato di pomodoro, la panna, un pizzico di sale e di pepe

10

Scaldate a bagnomaria e amalgamatevi il restante burro a fiocchetti

11

Mescolate bene

12

Tagliate l'anatra a pezzi, sistemateli al centro di un piatto da portata caldo

13

Copriteli con la salsa aromatica

14

Cospargete di basilico spezzettato al momento

15

Servite subito

16

Vini di accompagnamento: Collio Rosso “Riserva” DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC