Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Anatra!


Anatra Alla Salsa Di Mandorle

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate e asciugate l'anatra

2

Eliminate testa, collo e zampe

3

Mettete da parte il suo fegato

4

Tagliatela a pezzi, salateli, pepateli e infarinateli

5

In un tegame scaldate a fuoco basso due cucchiai d'olio, insaporitevi velocemente il fegato, toglietelo e mettetelo da parte

6

Nello stesso tegame fate colorire piano la cipolla e l'aglio, poi toglieteli e uniteli al fegato

7

Mettete nel tegame i pezzi di anatra (se occorre aggiungete prima un po' d'olio e fatelo scaldare) e rosolateli in modo uniforme

8

Unite i pomodori tritati, abbassate la fiamma, cuocete coperto

9

Intanto sbollentate le mandorle, spellatele e tritatele con fegato, cipolla, aglio

10

Diluite questo composto con il vino e cospargetelo sull'anatra

11

Aggiungete il prezzemolo tritato e il sale

12

Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso per un'ora abbondante bagnando eventualmente con un po' d'acqua calda

13

Disponete i pezzi al centro di un piatto da portata

14

Intorno fate due giri di pur&‌egrave; di patate al formaggio grattugiato e servite

15

Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore” DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Etna Rosso DOC