Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Melanzane!


Composta Alla Trinitapolese

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate con cura le verdure, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a liste lunghe circa 7/8 cm, larghe circa 2 e spesse circa mezzo

2

Disponetele in un colapasta a strati, cospargendo il sale fra uno strato e l'altro e sottoponete a pressione uniforme per circa 24 ore sul piano del lavello, in modo che l'acqua di vegetazione coli via

3

Dopo, strizzatele (vi accorgerete che avranno perso volume), riponetele in un recipiente di vetro, colmate con l'aceto e lasciate riposare per 12 ore

4

Infine, strizzate bene e sistemate a strati la composta in vasi di vetro da 1000 g, intervallando con foglie di menta fresca, aglio sminuzzato, origano e, se piace, peperoncino

5

Colmate con Olio D'oliva Extra-vergine facendo in modo che esso, colando sul fondo del vaso, riempia ogni spazio vuoto, quindi tappate e riponete i vasi in luogo fresco

6

Suggerimento: la composta, pu&‌ograve; essere consumata subito

7

Accorgimento: mantenete il livello dell'olio pi&‌ugrave; alto di quello delle verdure