Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Gallina!


Gallina Campagnola

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Soffriggete in poco burro la cipolla tagliata a fettine, il prosciutto, il fegato e le interiora della gallina tritati

2

Lontano dal fuoco unite due cucchiai di pangrattato, il prezzemolo tritato e il tuorlo

3

Salate, pepate e fate insaporire ancora per alcuni minuti

4

Riempite la gallina con questo composto, cucite l'apertura, legatela con lo spago bianco da cucina

5

In una pentola sciogliete il burro e rosolatevi la gallina da ogni parte

6

Unite la pancetta a fettine e le cipolline intere

7

Abbassate la fiamma, coprite

8

Dopo circa 10 minuti versate il vino e fate evaporare

9

Coprite e continuate la cottura per tre quarti d'ora

10

Quindi aggiungete le patate a dadini e, se occorre, un po' d'acqua calda

11

Cuocete ancora, sempre a fuoco moderato, mezz'ora abbondante

12

Slegate la gallina, tagliatela a pezzi, servitela con le patate, le cipolline e il suo sugo

13

Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Groppello DOC, Montefalco Rosso DOC, Falerno Del Massico DOC