Deliziosa | Ricetta

06/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Cappone!


Cappone Al Cartoccio

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Insaporite internamente il cappone con una noce di burro impastata con un po' di prezzemolo tritato

2

Fasciatelo con le fettine di lardo e legatelo

3

Stendete sul tavolo un foglio di carta d'alluminio, al centro disponete uno strato di carote e cipolle a fettine, cospargetelo con il prosciutto tritato e con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida e poi strizzati e spezzettati grossolanamente

4

Adagiatevi sopra il cappone

5

Sollevate i lembi della carta d'alluminio e chiudete con cura formando un cartoccio

6

Cuocete in forno a 170 gradi per almeno un'ora e mezzo o due a seconda della grandezza del volatile

7

Quando &‌egrave; pronto, slegatelo, tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata

8

Frullate tutto il resto fino a ridurre a una crema

9

Versate il composto in un pentolino, aggiungete il Marsala, mescolate, fate scaldare a fuoco basso mescolando per evitare che attacchi sul fondo

10

Regolate il sale e il pepe

11

Servite questa salsa con il cappone

12

Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “Superiore” DOC, Chianti Rufina DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC