Deliziosa | Ricetta

06/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Cappone!


Galatina Di Cappone Semplice

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Immergete il cappone in acqua bollente salata, per un quarto d'ora, lasciatelo intiepidire e staccate la pelle a pezzi pi&‌ugrave; larghi che potete

2

Spolpatelo e tritate la carne con il vitello e il prosciutto cotto, amalgamando il tutto

3

Portate a bollore una pentola d'acqua con la carcassa del cappone, le carote e l'osso di manzo

4

Con il composto tritato formate un polpettone, avvolgetelo nella pelle del cappone e poi in un telo finissimo legandone le estremit&‌agrave;

5

Togliete dal brodo la carcassa e l'osso e immergetevi il polpettone

6

Lasciatelo sobbollire per circa 3 ore o pi&‌ugrave;

7

Sgocciolatelo, copritelo e sovrapponetevi un peso ugualmente distribuito perch&‌eacute; venga appiattito in modo uniforme

8

Fate raffreddare

9

Tagliate a fette sottili

10

Disponetele sul piatto da portata e decorate con una dadolata di gelatina

11

Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC