Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Lepre!


Lepre Alla Cacciatora (2)

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tagliate la lepre a pezzi e lavateli in abbondante aceto

2

Metteteli in una terrina con un rametto di timo, uno di maggiorana, due foglie di salvia e una d'alloro, coprite con il vino

3

Lasciate marinare, coperto e al fresco, per almeno 12 ore

4

Sgocciolate la carne, mettetela in un tegame senza alcun condimento e fatela saltare a fuoco vivace per 10 minuti

5

Quando i pezzi sono asciutti, salateli e pepateli

6

Aggiungete quattro cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, un rametto di timo, uno di maggiorana, due foglie di salvia e una d'alloro

7

Fate rosolare bene, aggiungete il liquido filtrato della marinata, portate a bollore, abbassate molto la fiamma, lasciate cuocere, coperto, per 2 ore e mezzo circa

8

Ogni tanto controllate la carne, se asciuga troppo aggiungete poca acqua tiepida

9

A mezz'ora da fine cottura unite due cucchiai di conserva di pomodoro diluita con un po' d'acqua e fate addensare il sugo che deve risultare un po' spesso

10

Passate sul piatto da portata

11

Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Salice Salentino Rosso “Riserva” DOC