Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Faraona!


Faraona Ai Carciofi (2)

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Disossate la faraona, salatela e pepatela internamente

2

Pulite i carciofi lasciando soltanto il cuore, insaporiteli in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio

3

In ultimo, cospargeteli di prezzemolo tritato, salate e pepate con moderazione

4

Fateli raffreddare e disponeteli dentro la faraona

5

Cucite l'apertura e legate il volatile con spago bianco da cucina per mantenerlo in forma

6

Quindi adagiatelo in una teglia con due cucchiai d'olio, la pancetta tritata, il burro, lo spicchio d'aglio avanzato e il rosmarino

7

Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate rosolare la faraona da una parte e dall'altra

8

Spruzzatela con il vino e continuate la cottura a 170 gradi per un'ora circa

9

Eliminate lo spago, tagliate il petto a fette un po' spesse, staccate le ali e le cosce, poi suddividete il dorso in quattro pezzi

10

Sistemate tutto sul piatto da portata e coprite con il sugo di cottura ben caldo

11

Servite subito

12

Vini di accompagnamento: La presenza dei carciofi richiede abbinamenti particolari per evitare il contrasto con la loro tannicit&‌agrave;: Bardolino “Novello” DOC, Novello Anteprima VdT Di Toscana, Lizzano “Novello” DOC