Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Manzo!


Brasato Al Brunello Di Montalcino

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite le verdure, poi tagliate a fette le cipolle e le carote e riducete a dadini il sedano

2

Mettete la carne in una pirofila e copritela con una marinata preparata con il vino, le verdure, l'alloro, i grani di pepe e l'aglio

3

Lasciatela riposare per 24 ore, poi sgocciolatela e asciugatela

4

In una casseruola con l'olio d'oliva fate rosolare la carne da ogni lato, poi bagnatela con il liquido della marinata, filtrato, e unitevi le verdure sgocciolate, il sale necessario e una macinata di pepe

5

Fate rosolare tutt'assieme per alcuni minuti a fuoco vivo, poi coprite la casseruola e mettete il brasato nel forno gi&‌agrave; caldo (180 gradi)

6

Lasciate cuocere la carne per circa due ore e mezzo

7

Se lo preferite, potete cuocere il brasato sul fornello, a fuoco dolcissimo

8

Quando la carne &‌egrave; cotta, trasferitela su un piatto di portata e tenetela in caldo

9

Passate al setaccio il fondo di cottura, schiacciando bene le verdure, raccogliete il ricavato nella casseruola e portatelo ad ebollizione, quindi regolate di sale e pepe

10

Tagliate a fette la carne, cospargetela con la salsetta preparata e con il prezzemolo tritato e servite