Deliziosa | Ricetta

30/11/2025

Oggi prepariamo qualcosa con.. Manzo!

Luogo: Lombardia

Luogo: Milano

Bollito Misto Alla Milanese

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

800 G Codone Di Manzo (o Scamone Di Manzo)

500 G Punta Di Vitello

500 G Testina Di Vitello

1 Cipolla

1 Costa Sedano

2 Carote

1 Cotechino (facoltativo)

Preparazione

1

Versate in una pentola abbondante acqua, unite la cipolla, il sedano e le carote

2

Appena il liquido raggiunge il bollore, immergetevi il manzo e la punta di vitello e fate sobbollire per circa 2 ore

3

In un'altra pentola, con acqua fredda che la ricopra appena, cuocete la testina facendola sobbollire un'ora e mezzo

4

Se avete deciso di servire anche il cotechino, bucherellate la pelle con un ago, immergetelo da solo in una pentola d'acqua fredda e cuocetelo a bollore leggero per circa 2 ore

5

Riunite tutte le carni ben sgocciolate e tagliate a fette su un piatto da portata, contornatele con quelle di cotechino e servitele con salsa verde o altre salse; senape e mostarda di Cremona