Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Manzo!


Arrosto Di Manzo Alle Carote

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tagliate la pancetta a pezzetti e con i 2/3 coprite il fondo di una teglia da forno

2

In un tegame scaldate l'olio, mettetevi le carote tagliate a rondelle, l'aglio, il timo

3

A fuoco piuttosto vivace fate dorare leggermente le carote, salatele, spolverizzatele di noce moscata e toglietele dal recipiente tenendole al caldo in un piatto

4

Nel loro olio di cottura fate rosolare, da ogni lato, la carne legata con lo spago bianco da cucina, salate

5

Bagnatela con il brandy e lasciate evaporare

6

A questo punto passate l'arrosto nella teglia della pancetta, contornatelo con le carote e le foglie di sedano, sopra mettete la restante pancetta

7

Coprite e cuocete in forno a 120 gradi per 2 ore circa

8

Le carote devono essere caramellate, la pancetta quasi del tutto sciolta

9

Dopo aver tolto lo spago tagliate il girello a fette e insaporitele con un pizzico di pepe nero macinato al momento

10

Passatele su un piatto da portata con le verdure

11

Vini di accompagnamento: Cellatica DOC, Cabernet Dei Colli Berici DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC