Deliziosa | Ricetta

28/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Manzo!


Polpettone Al Forno

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Sminuzzate il panino raffermo e fatelo ammorbidire in una terrina con il latte, quindi scolatelo e strizzatelo bene, conservando il latte che rimane

2

In un'altra terrina ponete la polpa di manzo, il grana, la lingua e il prosciutto tritati, unite le uova intere, il latte utilizzato prima, il prezzemolo tritato, il pane ammorbidito, il sale necessario, una macinata di pepe e la noce moscata

3

Mescolate bene gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un composto il pi&‌ugrave; possibile omogeneo; rovesciatelo sul piano di lavoro inumidito e modellatelo, dandogli la tipica forma allungata del polpettone, quindi passatelo pi&‌ugrave; volte nel pangrattato in modo che ne resti ricoperto

4

Fatto ci&‌ograve;, ponete l'olio e il burro in una pirofila e fate scaldare sul fuoco, unite la cipolla tritata finemente e lasciatela appassire a calore molto moderato

5

Prima che il soffritto prenda colore, mettete nel recipiente anche il polpettone e fatelo rosolare per 6-7 minuti a calore moderatamente vivace, rigirandolo delicatamente da tutte le parti

6

Passate la pirofila nel forno gi&‌agrave; caldo (180 gradi) e lasciate cuocere per 30 minuti

7

Al termine, estraete la pirofila dal forno e lasciate riposare per qualche minuto il polpettone a temperatura ambiente, quindi trasferitelo sul piatto di portata, circondatelo con i piselli al burro, guarnite con il cipollotto tagliato ad anelli sottili e servite