Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Bue!


Controfiletto Di Bue Del Pietro

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

In una terrina di coccio preparare una marinata cos&‌igrave; composta: 1 cipolla tagliata a rondelle, 1 gambo di sedano pure a rondelle, 1 carota tagliata a fettine, 2 cucchiai di olio dietetico, mezzo litro di vino bianco secco

2

Nella marinata pronta inserire il controfiletto di bue che si lascer&‌agrave; macerare per otto ore circa, rivoltando di tanto in tanto

3

Quando la carne avr&‌agrave; assorbito i profumi prendere una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi pi&‌ugrave; dei 2/3 della capacit&‌agrave; e porla a scaldare sul fuoco moderato finch&‌eacute; non abbia raggiunto il giusto grado di calore

4

Sistemarvi il controfiletto facendolo rosolare da ambo le parti e subito dopo aggiungervi un mestolo della marinata

5

Continuare la cottura per 20 minuti circa, in maniera che, al taglio, la carne sia ben rosata all'interno

6

Nel frattempo versare la marinata con i suoi legumi in un tegame, ridurre il liquido a circa 2/3 e passare il tutto al setaccio

7

Affettare a questo punto il controfiletto, accavallarne le fette e ricoprirle della salsa composta dalla marinata