Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Bue!


Medaglioni Di Carne Trita

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettete la carne in una terrina, mescolatevi il prosciutto tritato, la salsiccia, il prezzemolo, l'aglio pure tritato, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e l'uovo (tenete a parte un po' di albume che unirete solo se il composto riuscir&‌agrave; troppo sodo)

2

Impastate con le mani per poter amalgamare perfettamente gli ingredienti

3

Assaggiate ed eventualmente salate ancora un poco

4

Dividete il composto in quattro o otto porzioni a seconda se preferite avere dei grossi o piccoli medaglioni e schiacciateli con il palmo delle mani dando loro una forma rotonda il pi&‌ugrave; regolare possibile

5

Mettete al fuoco una padella con il burro e qualche cucchiaiata di olio, unitevi il rosmarino, lasciate un po' scaldare, quindi adagiatevi i medaglioni, uno accanto all'altro

6

Lasciate che formino da una parte la crosticina, quindi staccateli dal fondo con una forchetta e rigirateli delicatamente

7

Schiacciateli leggermente, sempre con la forchetta, per far uscire il sugo della carne e possano cos&‌igrave; cuocersi bene anche all'interno

8

Quando saranno coloriti, eliminate la salvia o il rosmarino e spruzzateli con il vino

9

Fate evaporare il vino lentamente

10

Servite i medaglioni contornati con delle carote lessate in acqua, scolate a met&‌agrave; cottura e terminate di cuocere nel burro