Deliziosa | Ricetta

16/01/2026

Oggi prepariamo qualcosa con.. Bue!

Medaglioni Raffinati

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

4 Fette Spesse Filetto Di Bue

50 G Burro

20 Cl Panna

Cognac

Olio D'oliva

Sale

Pepe In Grani

Preparazione

1

Pestate alcuni grani di pepe

2

Salate le fette di carne e passatele da ambedue le parti nel pepe

3

Mettete al fuoco una padella con il burro e poco olio; quando il burro si sar&‌agrave; sciolto adagiatevi i filetti e fateli rosolare da ambedue le parti mantenendo il fuoco piuttosto vivace

4

Non appena saranno cotti (&‌egrave; preferibile mantenerli leggermente al sangue), scolateli e disponeteli su un piatto che manterrete al caldo nello scaldavivande

5

Ponete di nuovo il recipiente con il sugo sul fuoco e scaldatelo, quindi aggiungete un bicchierino di cognac e rimescolate

6

Incorporate infine alla salsetta la panna liquida, portate ad ebollizione e fate ridurre un poco la salsetta

7

Stendete poi la salsa sui filetti e servite in tavola accompagnando con dei carciofi cucinati in questo modo: togliete a 4 carciofi le foglie dure e le punte e tagliateli a spicchi

8

Ponete al fuoco 50 g di burro con 50 g di prosciutto tritato insieme a una cipollina e olio; lasciate soffriggere, unite i carciofi, salateli, pepateli, bagnateli con brodo e fateli cuocere per 1 ora