Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!


Uova Affogate Con Crocchette Di Asparagi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lessate le punte di asparagi per circa 10 minuti in acqua salata, poi passatele al mulinetto

2

Con il burro, la farina e il latte preparate una besciamella molto densa, aggiungetevi il formaggio grattugiato e le punte degli asparagi, fate intiepidire e amalgamatevi un tuorlo

3

Lasciate riposare la besciamella al fresco per circa un'ora, poi ricavatene quattro crocchette abbastanza incavate al centro

4

Infarinatele leggermente, passatele in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato

5

Fatele dorare in padella con una noce di burro

6

Intanto sgusciate le quattro uova avanzate in acqua salata e aceto a leggero bollore e dopo 3-4 minuti ritiratele con la paletta forata

7

Al centro di ogni crocchetta adagiate un uovo affogato e sopra mettete un fiocchetto di burro fresco

8

Sistemate le crocchette nel piatto da portata caldo e servitele