Deliziosa | Ricetta

19/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!


Sformato Di Riso Con Gli Asparagi

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con met&‌agrave; burro, a calore moderato per 3-4 minuti

2

Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire nel soffritto per qualche minuto, quindi bagnatelo col vino bianco secco e, quando questo si sar&‌agrave; consumato, con un mestolo di brodo caldo

3

Proseguite la cottura a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e aggiungendo man mano il resto del brodo

4

A met&‌agrave; cottura, unite un mazzetto di asparagi ben puliti e spezzettati; al termine, incorporate al risotto il resto del burro e met&‌agrave; Parmigiano e tenetelo in caldo

5

Pulite e lavate gli altri asparagi, fateli lessare in una pentola con acqua bollente salata e scolateli quando saranno teneri ma ancora sodi

6

Trasferite il risotto in uno stampo di dimensioni adeguate, precedentemente unto con olio d'oliva, pressatelo bene e passatelo nel forno caldo (200 gradi) per 10 minuti

7

Trascorso questo tempo, togliete lo stampo dal forno e capovolgetelo su un piatto di portata

8

Decorate lo sformato con gli asparagi lessati, disponendoli a raggiera sulla superficie del riso

9

Guarnite anche il bordo esterno del piatto di portata, cospargete lo sformato con il resto del Parmigiano e con il burro fuso e servite