Deliziosa | Ricetta

26/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Vitello!
Luogo: Piemonte
Luogo: Alba
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40 minuti


Roladine

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Si prendono le verdure del ripieno (prezzemolo, peperone giallo, aglio, peperoncino, carote, sedano, cipolla) e si tritano con la mezzaluna

2

D'inverno si pu&‌ograve; usare il peperone sott'aceto che i contadini mettono nei mastelli di legno a novembre e conservano fino a primavera

3

Stendete bene le fette di carne e battetele se non l'ha gi&‌agrave; fatto il macellaio: ricopritele col trito di verdure e salatele leggermente

4

Avvolgetele a mo' di salamino e legatele col filo da cucina

5

Nella padella mettete un trito grossolano di cipolla, carota e sedano, un po' d'olio d'oliva e un pizzico di sale: scaldate e disponete le roladine per la cottura

6

Continuate a fuoco dolce fino a leggera doratura della carne bagnando con vino bianco e brodo alternativamente e rivoltando spesso le roladine

7

Si servono calde ricoperte col loro sugo di cottura

8

Vino consigliato: Roero