Deliziosa | Ricetta

01/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pernici!


Pernici Al Vapore Farcite Con Verdure

2

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate le pernici sotto l'acqua corrente e asciugatele con cura

2

Tritate finemente le erbe servendovi della mezzaluna, ponetele in una ciotola e mescolatevi il burro ammorbidito, quindi insaporite il composto con il sale necessario e una macinata di pepe

3

Mondate le verdure, lavatele e riducetele a tocchetti

4

Sollevate con attenzione la pelle di ciascuna pernice, partendo dal collo e andando verso il petto, senza romperla

5

Inserite fra la pelle e la carne il composto di burro e erbe, aiutandovi con un cucchiaino, quindi distribuitelo in modo uniforme

6

Insaporite la cavit&‌agrave; addominale dei volatili con sale e pepe, poi inseritevi le verdure pulite e tagliate a tocchetti

7

Ricomponete le pernici, legatele con spago da cucina perch&‌eacute; mantengano la forma durante la cottura, quindi cuocetele a vapore per 25 minuti

8

Al momento di servire, tagliate a met&‌agrave; i volatili, poneteli in due piatti individuali e accompagnateli con insalata fresca o con verdure bollite