Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Capesante!


Capesante Con Salsa All'aglio

2

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite tutte le verdure, quindi tagliatele a tocchetti e torniteli

2

Scottate per 8-10 minuti la carota, il sedano e la rapa e per 3-5 minuti la zucchina e il cetriolo, quindi fate raffreddare tutti gli ortaggi sotto l'acqua corrente, lasciateli sgocciolare, infine copriteli e teneteli da parte

3

Ponete il latte e gli spicchi d'aglio in una casseruola, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato fino a quando l'aglio comincia a disfarsi, dopodich&‌egrave; frullate il tutto, in modo da ottenere un composto cremoso

4

Fate fondere in un tegame 20 g di burro e soffriggetevi la cipolla tritata finemente, a calore dolce per 5 minuti

5

Unite quindi il vino bianco e il fumet di pesce, fate ridurre il tutto della met&‌agrave;, poi aggiungete la panna e portate ad ebollizione

6

Cospargete i molluschi con sale e pepe e metteteli nel tegame con la salsa

7

Togliete subito il recipiente dal fuoco e lasciate riposare la preparazione per 2-3 minuti, dopodich&‌egrave; levate le capesante e tenetele in caldo

8

Passate al setaccio la salsa, raccoglietela ancora nel tegame e incorporatevi il resto del burro e la purea d'aglio

9

Fate scaldare per alcuni istanti le capesante nella salsa e servite