Deliziosa | Ricetta

01/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pernici!


Pernici Al Marsala

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Il giorno prima di cucinare le pernici, dopo averle pulite, riempitele con un cucchiaino di fegato d'oca; lasciatele poi a macerare dentro al marsala con un po' di pepe macinato

2

Il giorno successivo in una casseruola fondete un pezzo di burro e quando sar&‌agrave; sciolto uniteci le pernici e lasciatele dorare

3

Aggiungete poi la carota tagliata a fettine, la cipolla tritata, la salsa di tartufo, il timo, l'alloro e il sale; cospargete il tutto di marsala e lasciate cuocere per 45 minuti

4

A parte cuocete i piselli, sminuzzateli in modo da formare un pur&‌egrave; e legateli con un cucchiaio di panna

5

Dorate in forno la fetta di pane e spalmateci il fegato d'oca rimasto; sistemateci sopra le pernici e tenete in caldo

6

Passate la salsa e met&‌agrave; di essa mettetela in un piatto, sul quale appoggerete le pernici e il crostone

7

Il pur&‌egrave; di piselli e la salsa rimanente serviteli a parte