Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!


Mousse Di Asparagi (2)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti e frullateli dopo aver tagliato e messo da parte per la decorazione le punte pi&‌ugrave; belle

2

Raccogliete il ricavato in un tegame e ponete sul fornello a fuoco basso per far evaporare un po' dell'umidit&‌agrave;

3

Nel frattempo rassodate le uova, sgusciatele, prelevate i tuorli, sbriciolateli in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe e due cucchiai d'olio

4

Mescolate e incorporatevi il formaggio

5

Lavorate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, poi unitevi il passato di asparagi e il succo di limone filtrato al colino

6

Regolate sale e pepe

7

Continuate a mescolare con delicatezza, quindi incorporatevi un albume montato a neve ben soda avendo cura di mescolare dall'alto in basso per non farlo smontare

8

Regolate sale e pepe

9

Distribuite il composto in coppette individuali, guarnitele con le punte di asparagi messe da parte

10

Servite la mousse fredda