Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!


Pur&‌egrave; Di Asparagi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate gli asparagi, lavateli accuratamente sotto l'acqua fredda corrente ed eliminate la parte legnosa dei gambi

2

Risciacquateli nuovamente per rassicurarvi che avrete eliminato ogni traccia di terriccio

3

Legateli con del filo da cucina e immergeteli in un recipiente adatto alla cottura degli asparagi con acqua leggermente salata

4

Coprite la pentola e lasciateli sobbollire a fuoco dolce per quindici minuti; poi sgocciolateli in un colapasta

5

Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele accuratamente, tagliatele a pezzi e mettetele in un'altra pentola di acqua salata

6

Non appena l'acqua bolle, lasciate cuocere per quindici minuti, scolatele e passatele al mulinetto (griglia fine)

7

Pepateli abbondantemente gli asparagi

8

Passateli al mixer assieme alla panna

9

Passate il pur&‌egrave; di asparagi cos&‌igrave; ottenuto al passaverdure, schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio di legno, poi incorporatevi, poco per volta, abbastanza pur&‌egrave; di patate per ottenere un composto consistente, sbattendo il tutto energicamente

10

Verificate il condimento

11

Tenete in caldo il pur&‌egrave; a bagnomaria fino al momento di servire, poi mettetelo in un piatto fondo caldo