Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!
Luogo: Trentino Alto Adige
Luogo: Trentino


Frittata Di Riso Agli Asparagi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate scongelare gli asparagi, tagliateli poi a tocchetti regolari e rosolateli in una casseruola con la cipolla tritata e mondata, 50 g di burro e lo speck tagliato a listarelle

2

Unite quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche istante, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e portatelo a cottura tenendolo al dente, unendo man mano dell'altro brodo

3

Regolate di sale e pepate a piacere, quindi trasferite il risotto ottenuto in una ciotola e lasciatelo intiepidire, mescolando spesso

4

Sbattete leggermente le uova con un po' di sale e pepe, unitevi il grana e il risotto e mescolate bene

5

Versate il composto in una padella antiaderente, in cui avrete fatto sciogliere il burro rimasto, e fatelo rassodare, prima da un lato e poi dall'altro, aiutandovi, nel girarlo con un coperchio piatto

6

Servite subito