Deliziosa | Ricetta

18/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fagiano!


Fagiano Arrosto Ripieno

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Il fagiano deve essere ben stagionato e va spiumato soltanto al momento di cucinarlo

2

Al fagiano maschio preferite la femmina che ha carni pi&‌ugrave; tenere

3

Tritate il fegato del volatile, il lardo affumicato, il prezzemolo e, se possibile, anche un po' di tartufo

4

Salate e pepate

5

Riempite con questa farcia il fagiano, cucite le aperture, coprite il petto con le fettine di pancetta fermandola con alcuni giri di spago bianco da cucina

6

Salate e pepate

7

In un tegame scaldate una noce di burro, adagiatevi il fagiano e cuocete per 45 minuti

8

Dopo 20 minuti togliete la pancetta perch&‌eacute; la carne possa colorirsi

9

A un quarto d'ora da fine cottura aggiungete due cucchiai di panna per rendere il sugo pi&‌ugrave; delicato e cremoso

10

Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Sassella DOC, Bolgheri Rosso DOC, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC