Deliziosa | Ricetta

14/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fagiano!


Fagiano Alla Frutta

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

In un tegame fate sciogliere la met&‌agrave; del burro e rosolatevi il fagiano pulito e legato con lo spago bianco da cucina

2

Spremete 500 g d'uva e le due arance, versate entrambi i succhi sul fagiano, aggiungete un bicchiere di vino bianco e un bicchierino di brandy

3

Salate e pepate

4

Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti

5

Nel frattempo, spellate gli acini della restante uva dopo averla immersa per un minuto nell'acqua bollente, tritate grossolanamente i gherigli di noci e, a 10 minuti da fine cottura, unite la frutta al fagiano

6

Ritirate il volatile, mettetelo su un piatto da portata, tenetelo al caldo

7

Aggiungete al fondo di cottura il burro rimasto, spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate per amalgamare, portate a ebollizione, unite la scorza grattugiata di mezza arancia e spegnete

8

Contornate il fagiano con fettine d'arancia e acini d'uva spellati e servite la salsa a parte in salsiera

9

Vini di accompagnamento: Bricco Dell'Uccellone VdT Del Piemonte, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Portulano IGT Del Salento