Deliziosa | Ricetta

14/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fagiano!


Fagiano Al Carpione

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulire con moltissima cura i fagiani togliendo le piume e tagliando le zampe e le punte delle ali

2

Quindi passarli sulla fiamma senza per&‌ograve; lavarli con l'acqua

3

Salare internamente ogni capo mettendovi: una rotella di limone, 1 rotella di cipolla, 4 o 5 rotelle di carote, 1 foglia di alloro e 3 g di pepe

4

Si mettano poi i fagiani in una pentola smaltata aggiungendovi il mazzo di erbe odorose, le cipolle, le carote, il limone (tutto a fette), il pepe rimasto, le 6 tazzine d'olio e le 2 d'aceto

5

Si passi la pentola al fuoco vivo affinch&‌eacute; bolla rapidamente

6

Raggiunto il bollore, si abbassi la fiamma e si lasci bollire lentamente per tre o quattro ore

7

Al termine della cottura, si lasci raffreddare la pentola per 36 ore

8

Infine si passi il tutto in un vaso di vetro con la stessa salsa che, se scarseggia, pu&‌ograve; essere integrata con l'aggiunta di un p&‌ograve; d'olio sino a copertura

9

I fagiani sono buoni dopo qualche settimana (dopo 20 giorni e non di pi&‌ugrave;)

10

Si rammenti: non vanno lavati!