Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Capriolo!
Luogo: Austria


Sella Di Capriolo Austriaca

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Marinare per 4 ore 2000 g di sella di capriolo con 1 carota e 1 cipolla affettate, 2 porri tagliati a met&‌agrave;, sale, pepe e tanto vino rosso quanto basta per coprire la sella

2

Quindi estrarre la sella, asciugarla, porla in una pirofila con 100 g di burro e rosolarla bene per un'ora circa bagnando ogni 10 minuti con il vino della marinata, riscaldato

3

Finire di cuocere la carne, toglierla dalla pirofila e tenerla al caldo

4

Versare 50 g di burro sul fondo di cottura e bagnare con questo intingolo la sella prima di servire