Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Capriolo!
Preparazione: 180 minuti


Capriolo In Salsa Piccante

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Frollatura: indispensabile nella terrina con olio e aromi, ma mai in frigorifero

2

Cospargere la carne con la carota, una cipolla, la costa di sedano, l'alloro, il prezzemolo, il tutto tritato, unire il chiodo di garofano, le bacche di ginepro e uno spicchio d'aglio pestati, coprire di vino rosso, salare, pepare e lasciar marinare per una giornata

3

Far soffriggere in una casseruola la rimanente cipolla affettata con il burro, unire la carne, farla insaporire, aggiungere l'altro spicchio d'aglio, il rosmarino, la salvia, la maggiorana, il lardo tritato e la polpa di pomodoro; condire con sale e spezie, aggiungere la paprica, bagnare con un po' di vino e cuocere lentamente finch&‌eacute; la carne sar&‌agrave; ben tenera

4

Sgocciolare la carne su un piatto di portata; passare il sughetto al passino fine, riversarlo nella casseruola, incorporarvi la panna, portare all'ebollizione e versarlo sulla carne

5

Servire subito