Deliziosa | Ricetta

31/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Piccioni!


Piccioni Alle Olive

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli

2

Ponete all'interno di ciascuno un pizzico di sale e una fettina di pancetta

3

Le altre fettine adagiatele sul petto dei volatili fermandole con alcuni giri di spago bianco da cucina

4

Salate e pepate

5

Sistemate i piccioni in una casseruola con 30 g di burro e cuocete in forno a 180 gradi fino a quando sono ben dorati

6

In un tegame insaporite nel restante burro la cipolla a fettine sottili

7

Spolverizzate con un po' di maizena

8

Aggiungete a poco a poco il vino e, mescolando, lasciate evaporare

9

Versate il brodo tiepido, le olive snocciolate

10

Tenete sul fuoco sino a quando l'intingolo non sar&‌agrave; ristretto

11

Slegate i piccioni, tagliateli a met&‌agrave;, sistemateli sul piatto da portata, coprite con la salsa

12

Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Colli Martani Sangiovese “Riserva” DOC, Ischia Per'e Palummo DOC