Deliziosa | Ricetta

15/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Maiale!


Arrosto Di Maiale Con Limone Caramellato

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Con un coltellino praticate sulla carne, nel senso delle fibre, alcune incisioni e inserite in ognuna un pizzico di rosmarino tritato consumando soltanto un cucchiaio dei due indicati

2

Adagiate il lombo in un recipiente dai bordi alti, versatevi il vino e cospargete con il resto del rosmarino

3

Lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore girando ogni tanto

4

Sgocciolate la carne, legatela con lo spago bianco da cucina, mettetela in un tegame e ponete in forno preriscaldato a 230 gradi per un quarto d'ora

5

Poi abbassate a 180 gradi

6

Dopo mezz'ora bagnate l'arrosto con il liquido della marinata, salate e pepate

7

Continuate la cottura per circa un'ora

8

Intanto fate sciogliere lo zucchero nel succo di limone e nel brandy

9

Ritirate la carne dal forno

10

Con un cucchiaio eliminate il grasso di cottura e versate sull'arrosto la miscela di limone

11

Ponete di nuovo in forno a 180 gradi e continuate a bagnare la carne ogni 10 minuti con il suo sugo

12

Il caramello deve addensarsi e l'arrosto diventare lucido e scuro

13

Togliete dal forno

14

Aspettate qualche minuto, eliminate lo spago, tagliate la carne a fette, passatele su un piatto da portata, contornate con fettine di limone e nappate tutto con la salsa di cottura

15

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Colli Bolognesi Merlot DOC, Romagnano Rosso VdT Del Lazio