Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Melanzane!


Melanzane Ripiene Di Funghi

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lavate le melanzane, spuntatele alle estremit&‌agrave; e tagliatele a met&‌agrave; per il lungo

2

Punzecchiate la polpa in alcuni punti con i rebbi di una forchetta, cospargetele di sale grosso e lasciatele per un'oretta capovolte in uno scolapasta in modo che perdano l'acqua amara

3

Tritate grossolanamente i funghi e cuoceteli in padella con 2 cucchiaiate di olio e la met&‌agrave; del trito di aglio e prezzemolo

4

Scavate la polpa delle melanzane lasciandone attaccata circa 1 centimetro alla buccia

5

Tritate la polpa che avete tolto e saltatela in padella con 2 cucchiai di olio e il trito di aglio e prezzemolo rimasto

6

Cuocetela fino a quando sar&‌agrave; morbida, mescolando

7

Amalgamatela ai funghi unendo il formaggio grattugiato, 2 cucchiaiate di pangrattato ed un pizzico di timo o origano

8

Salate e pepate

9

Riempite con questo composto le mezze melanzane e unite anche la mozzarella tagliata a dadini

10

Ponetele in una teglia, irroratele con un filo d'olio e ponetele in forno gi&‌agrave; caldo a 180 gradi per un quarto d'ora circa, fino a quando la mozzarella sar&‌agrave; fusa e leggermente gratinata

11

Se prima della fine cottura la superficie delle melanzane si colora troppo, copritele con un foglio di alluminio

12

Potete servire questa preparazione anche come antipasto

13

Sono buone anche fredde