Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Asparagi!
Preparazione: 50 minuti
Cottura: 40 minuti


Fazzoletti Con Asparagi

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Amalgamate con una frusta, in una ciotola, le uova, un cucchiaino raso di sale e 20 cl di acqua e il latte

2

Lasciate riposare la pastella per le crepe per circa mezz'ora

3

Prelevate un mestolino di pastella, versatelo in un padellino da 18 cm gi&‌agrave; caldo e unto di burro, inclinandolo per distribuire il composto

4

Cuocete trenta secondi per lato, poi deponete la crepe su un piatto e coprite con un altro piatto rovesciato

5

Procedete nello stesso modo per le altre

6

Devono risultare sottilissime

7

Pulite gli asparagi eliminando i gambi

8

Sciacquateli, poi tenete da parte le punte e tagliate il resto a rondelle

9

Lessatele per 15 minuti in acqua salata, scolatele e lessate le punte per 6 o 7 minuti

10

Frullate le rondelle di asparagi ben scolate e unitevi le uova, un po' di sale, un cucchiaio di grana e la ricotta

11

Cuocete la crema a fuoco basso in un pentolino con il burro

12

Mescolate con una frusta fino a ottenere una crema semidensa

13

Farcite le crepe con la crema e con le punte di asparagi tagliate a met&‌agrave; per il lungo