Deliziosa | Ricetta

19/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carciofi!


Rotolo Di Ricotta E Carciofi

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Preparate la salsa di pomodoro come indicato nella ricetta corrispondente

2

Private i carciofi delle foglie esterne pi&‌ugrave; dure e delle spine, divideteli a met&‌agrave;, eliminate il fieno e tagliateli a spicchi, immergendoli in acqua acidulata con il succo del limone per evitare che scuriscano

3

Tritate finemente il prezzemolo e l'aglio, soffriggete per pochi istanti il trito in una capace casseruola con l'olio, a calore moderato, quindi unite i carciofi e salate

4

Fate cuocere gli ortaggi a calore moderato fino a quando saranno morbidi; se tendono ad asciugare troppo, bagnateli con qualche cucchiaiata di latte e, infine, col vino bianco

5

Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare, dopodich&‌egrave; tritateli e mescolateli alla ricotta

6

Con gli ingredienti elencati preparate la pasta all'uovo seguendo le indicazioni riportate nella ricetta corrispondente, quindi stendetela su un canovaccio in una sfoglia sottile di forma rettangolare e copritela con il ripieno preparato, formando uno strato uniforme

7

Arrotolate la pasta su se stessa, lungo il lato maggiore, racchiudendo all'interno il ripieno

8

Avvolgete il rotolo in un telo sottile, chiudete quest'ultimo alle estremit&‌agrave; e fate cuocere la preparazione in una pentola con acqua salata in leggera ebollizione per circa 45 minuti

9

Trascorso il tempo indicato, togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo raffreddare, liberatelo dal telo e tagliatelo a fette regolari

10

Disponete queste ultime in una pirofila e fatele scaldare brevemente nel forno, quindi suddividetele nei piatti individuali, in cui avrete gi&‌agrave; messo un poco di salsa di pomodoro calda, e servite con il resto della salsa a parte