Deliziosa | Ricetta

27/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Maiale!


Prosciutto Al Forno

10

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Chiedete al salumiere di praticare sulla cotenna del prosciutto delle incisioni regolari in lunghezza e in larghezza in modo da formare un reticolo

2

Mescolate una certa quantit&‌agrave; di sale grosso e di pepe macinato e con questo composto soffregate vigorosamente il prosciutto insistendo sulle incisioni in modo che pepe e sale penetrino bene

3

Scaldate il forno a 240 gradi

4

Mettete il prosciutto direttamente sulla griglia e nel piatto sottostante versate il vino e due bicchieri d'acqua

5

Dopo un quarto d'ora portate il calore a 150 gradi e lasciate cuocere calcolando 30 minuti ogni mezzo chilo

6

A met&‌agrave; cottura girate il prosciutto, ma non bagnatelo perch&‌eacute; la cotenna deve essere croccante

7

Nel frattempo dividete il cavolo in quattro, eliminate il torsolo

8

Tagliate le foglie a striscioline

9

In un tegame mettete il burro, un bicchiere d'acqua, lo zucchero, l'aceto, il sale e il pepe

10

Quando il tutto bolle unite il cavolo, coprite e abbassate il fuoco

11

Dopo un quarto d'ora aggiungete la gelatina di ribes e le mele sbucciate e tagliate a pezzi

12

Coprite e cuocete per 40 minuti

13

Se necessario finite la cottura senza coperchio per fare evaporare il liquido eccedente

14

Quando il prosciutto &‌egrave; cotto lasciatelo per 20 minuti nel forno spento con lo sportello aperto

15

Tagliate il prosciutto a fette, contornate con il cavolo

16

Diluite il sugo del prosciutto con un mestolo d'acqua calda e servitelo in salsiera

17

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture “Vecchio” DOC