Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Zucchine!
Preparazione: 105 minuti


Pasticcio Di Erbette

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Lessate le zucchine intere in acqua salata per 30 minuti

2

Lessate a parte anche il riso in acqua salata per 10 minuti, poi scolatelo e passatelo sotto l'acqua corrente in modo da raffreddarlo

3

Tagliate la pancetta a cubetti, private i fiori di zucca dei pistilli e spezzettateli, poi rosolate l'aglio e la cipolla, tritati finemente, in un tegame con 2 cucchiai d'olio

4

Scolate quindi le zucchine e lasciatele raffreddare, poi spuntatele, spremetele per eliminare l'acqua, quindi passatele al passaverdura

5

Aggiungete alla purea ottenuta le erbette, finemente tritate, il soffritto, il basilico, la pancetta, i fiori, il parmigiano, il riso e le uova, sbattute prima con sale e pepe, quindi regolate di sale e pepate a piacere

6

Versate il composto ottenuto in una pirofila oliata, livellandone la superficie con una spatola, poi cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti

7

Portate quindi la temperatura del forno a 200 gradi e cuocete ancora per 10 minuti

8

Servite il pasticcio caldo o freddo

9

Per un tocco in pi&‌ugrave;, provate a sostituire le erbette con 400 g di zucca affettata, cotta al vapore o lessata e poi tagliata a pezzetti