Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Patate!
Luogo: Lombardia
Luogo: Milano


Minestrone Alla Milanese

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tritate finemente il lardo insieme a uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla; quando il composto &‌egrave; morbido aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e una costa di sedano

2

Tranne i piselli e la verza, mettete nella pentola tutte le verdure spezzettate, i pomodori spellati e privati dei semi e tagliati a cubetti, due cucchiai d'olio, il trito di lardo e versate due litri abbondanti d'acqua

3

Salate, portate a bollore a fuoco vivace, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a calore molto basso per almeno 2 ore

4

Quindi aggiungete i piselli e la verza grossolanamente tritata o spezzettata e, dopo un quarto d'ora, il riso che richiede circa 18 minuti di cottura

5

Mescolate ogni tanto

6

Il minestrone deve riuscire piuttosto denso e dopo servitelo con abbondante formaggio grattugiato

7

Ottimo caldo, ma anche tiepido oppure freddo d'estate

8

Vini di accompagnamento: Sancolombano DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC