Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Seppie!
Luogo: Marche
Luogo: San Benedetto Del Tronto


Brodetto Marchigiano

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Vi sono tante ricette di brodetto quante sono le regioni che si affacciano lungo la costa adriatica

2

Questa che riportiamo appartiene alla tradizione gastronomica di San Benedetto del Tronto, nelle Marche

3

In due padelle fate aprire a fuoco vivo e senza condimento cozze e vongole

4

In un larga teglia scaldate quattro o cinque cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata

5

Adagiate nel recipiente le seppie spellate e dopo 10 minuti aggiungete il peperone privato dei semi e dei filamenti bianchi, tagliato a larghe falde

6

Salate, pepate, mescolate, cuocete per 10 minuti a fuoco basso

7

Quindi aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti (ricordiamo che i pomodori non devono essere troppo maturi perch&‌eacute; la caratteristica di questo brodetto &‌egrave; il colore rosato) e un peperoncino sbriciolato

8

Spruzzate l'aceto, fate evaporare e iniziate a mettere strati di pesci, eviscerati e ben lavati, cominciando dal tipo meno delicato e finendo con le cozze, le vongole (parte con il guscio e parte senza) e con le canocchie

9

Coprite in modo che il vapore non esca

10

Cuocete lentamente per circa 20 minuti