Deliziosa | Ricetta

01/12/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Melanzane!


Tortelloni Di Melanzane E Zucchine Al Timo

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Tagliare a pezzettini le melanzane e le zucchine, salarle e lasciarle sudare

2

Saltarle quindi in padella con il burro, bagnarle con il vino, aggiungere la panna ed il timo

3

Fare ridurre della met&‌agrave;, passare al setaccio e mettere da parte

4

Successivamente passare le verdure cotte nel mixer e unire 3/4 di queste verdure alla ricotta con il parmigiano e un pizzico di sale

5

Tenete il rimanente per fare la salsa

6

A parte preparate 2 sfoglie classiche, una gialla e una verde ottenuta aggiungendo gli spinaci lessati e tritati; quindi, confezionate dei tortelloni seguendo il procedimento tradizionale e farciteli con il ripieno ottenuto

7

Tagliate a dadini la restante melanzana e zucchina, aromatizzatele con sale e timo e saltatele in padella con un poco di burro

8

Nel frattempo fate cuocere i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli e amalgamateli con il burro ed il parmigiano rimasto

9

Fate una salsa riscaldando la purea di verdure avanzata con la panna

10

Disponetela sul fondo di ogni singolo piatto, sistemate i tortelloni, alternando uno giallo e uno verde in modo da formare una margherita, al centro cospargete le piccole verdure e guarnite con dei rametti di timo