Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carciofi!


Torta Di Carciofi (2)

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata

2

Aggiungete un cucchiaio d&‌igrave; succo di limone

3

Immergetevi i fondi di carciofo e lasciateli cuocere per dieci minuti dall'inizio del bollore, fino a quando diventeranno teneri

4

Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola, spolverate di farina e mescolate per un minuto

5

Irrorate con un po' di latte e mescolate fino a quando la miscela inizier&‌agrave; a bollire

6

Togliete la casseruola dal fuoco, incorporatevi il groviera, la panna, il resto del succo di limone, la senape e il prezzemolo; salate e pepate

7

Lasciate raffreddare completamente

8

Sgocciolate i fondi di carciofo e tritateli grossolanamente con un coltello

9

Tritate anche il prosciutto

10

Aggiungete questi ingredienti alla salsa

11

Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7)

12

Dividete a questo punto la pasta in due parti

13

Con una parte di pasta formate un cerchio del diametro di 22 cm e con l'altra parte formatene un altro di 24 cm

14

Aggiungete un cucchiaino d'acqua fredda all'uovo e sbattetelo con una forchetta

15

Disponete il cerchio di pasta pi&‌ugrave; piccolo sulla placca del forno

16

Spennellate met&‌agrave; del perimetro con l'uovo sbattuto su una fascia larga 2,5 cm

17

Stendete tutta la farcia fredda sulla pasta

18

Piegate in due l'altro cerchio di pasta

19

Partendo dalla piega e fermandovi a 2,5 cm dal bordo, praticate dei tagli a una distanza di 1,5 cm l'uno dall'altro

20

Spiegate con cautela

21

Avvolgete la pasta sul mattarello leggermente infarinato e disponetela sul cerchio farcito

22

Saldate quindi il bordo inferiore con quello superiore e sistemate le strisce di pasta

23

Premete bene i bordi e fate delle striature con l'aiuto di un coltello

24

Spennellate con tuorlo d'uovo tutta la torta avendo cura che non coli sulla farcia

25

Fate cuocere in forno caldo per quindici minuti a mezza altezza

26

Riducete quindi la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6) e fate cuocere per altri dieci minuti fino a quando cio&‌egrave; la superficie sar&‌agrave; della torta diventata dorata

27

Servite caldo o freddo