Deliziosa | Ricetta

18/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Pesce!
Luogo: Calabria


Quadaru 'i Pisci

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Nel 'quadaru' (caldaia, calderotto di coccio) mettete a soffriggere con l'olio la cipolla tritata e l'aglio a pezzettini

2

Aggiungete i pomodori pelati privi dei semi e dell'acqua di vegetazione, una manciata di quell'alga detta 'lattuga di mare', una met&‌agrave; del prezzemolo e i peperoncini piccanti macinati grossolanamente

3

A cottura quasi completa della salsa, cio&‌egrave; appena l'olio si stacca dal pomodoro venendo a galla, ponetevi i pesci iniziando da quelli pi&‌ugrave; grossi e sodi e che richiedono una cottura pi&‌ugrave; lunga e aggiungendo via via quelli di carni pi&‌ugrave; delicate, le cozze e i gamberi

4

Regolate il sale bagnando possibilmente con acqua di mare

5

A completa cottura cospargete del rimanente prezzemolo

6

Servite il pesce, tolto con una schiumarola dal recipiente, nel piatto e il brodetto in una ciotola di coccio in cui inzupperete il pane che l'accompagna