Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Colla Di Pesce!


Bavarese Speziata Con Salsa Zabaglione

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate bollire il latte, toglietelo dal fuoco, unite tutte le spezie e lasciatele in infusione, per almeno un'ora

2

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il latte filtrato, mescolando con una spatola di legno

3

Mettete sul fuoco e fate addensare mescolando

4

Fuori dal fuoco, aggiungete la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda e poi strizzata

5

Mescolate bene e passate tutto attraverso un colino

6

Rimettete sul fuoco e appena la crema riprende il bollore incorporate la panna montata

7

Inumidite con l'olio di mandorle uno stampo da bavarese, versatevi il composto e mettete in frigo per 12 ore

8

Preparate lo zabaglione: portate a ebollizione il vin santo, scioglietevi lo zafferano, e versate il miscuglio in un recipiente in cui avrete sbattuto i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale

9

Mettete il recipiente a bagnomaria e lasciate sul fuoco fino a quando lo zabaglione &‌egrave; denso e gonfio

10

Sformate la bavarese su un piatto, versatevi intorno lo zabaglione tiepido e decorate con i pistilli di zafferano