Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Colla Di Pesce!


Charlotte Alla Marie-antoine

6

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Preparate il caff&‌egrave; con 1/4 di acqua

2

Mettete lo zucchero in una casseruolina, fatelo caramellare, senza per&‌ograve; che imbiondisca troppo, e versatevi sopra il caff&‌egrave; bollente, diluendo lentamente il miscuglio

3

Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti, mescolando ogni tanto; nel frattempo mettete a bagno la colla di pesce per farla ammorbidire

4

Ponete i tuorli in un'altra casseruolina, unitevi lo zucchero vanigliato, montateli leggermente, poi trasferite il recipiente in un altro pi&‌ugrave; grande e disponetelo a bagnomaria su fiamma dolcissima: versatevi sopra poco per volta il caff&‌egrave;, continuando a sbattere con una frusta e facendo addensare leggermente il composto, sempre a fiamma molto bassa

5

Quindi unite la colla di pesce ben strizzata, continuate a rimestare finch&‌eacute; si sar&‌agrave; sciolta, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare

6

Intanto montate a neve densa la panna e unitela alla crema a cucchiaiate, amalgamando bene il composto

7

Inumidite con acqua fredda uno stampo rotondo dai bordi non pi&‌ugrave; alti di 5 cm e versatevi dentro il composto, scuotendo bene la forma in modo da eliminare eventuali bolle d'aria interne e da livellare bene la superficie

8

Mettete in frigorifero per circa 2 ore

9

Trascorso questo tempo capovolgete la charlotte su un piatto da dolci e decoratela con i biscottoni al cioccolato, mettendoli in piedi, intorno al bordo, ben ravvicinati l'uno con l'altro, in modo da formare una specie di 'steccato'

10

Montate a neve l'altra panna con lo zucchero a velo e, con la siringa per dolci, spruzzate dei ciuffetti a corona intorno alla charlotte decorandoli con un 'chicco' di cioccolato