Deliziosa | Ricetta

28/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Manzo!


Polpettone Di Manzo

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Ponete la polpa di manzo in una terrina, unite le fette di pancarr&‌eacute; ammorbidite nel latte, strizzate e sminuzzate, il grana grattugiato, un uovo sbattuto, il sale necessario e una macinata abbondante di pepe

2

Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e appiattitelo leggermente con il batticarne in modo da ottenere una sorta di sfoglia rettangolare

3

Avvolgete delicatamente la ''sfoglia'' su se stessa formando un rotolo, lisciatene le estremit&‌agrave; con le mani inumidite, poi passatelo nella farina e nel pangrattato

4

Fatto ci&‌ograve;, ponete l'olio d'oliva e il burro in una pirofila di adeguate dimensioni e fate scaldare; unite il polpettone e lasciatelo rosolare a calore moderato per 7-8 minuti, girandolo delicatamente da tutte le parti in modo che risulti uniformemente dorato

5

Bagnatelo con il vino bianco e alzate leggermente la fiamma per favorirne l'evaporazione; quando il vino si sar&‌agrave; ridotto della met&‌agrave;, cospargete il polpettone con una macinata abbondante di pepe, unite la salvia, il rosmarino e l'alloro e proseguite la cottura nel forno gi&‌agrave; caldo (180 gradi) per 30 minuti circa, aggiungendo man mano tutto il brodo bollente e di girando spesso il polpettone

6

Al termine, estraete la pirofila dal forno, lasciate riposare qualche minuto il polpettone a temperatura ambiente, quindi trasferitelo sul piatto di portata, bagnatelo con il fondo di cottura e servitelo