Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Fegatini Di Pollo!


Pat&‌eacute; Di Fegatini

8

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mondate i fegatini da filamenti e pellicine quindi lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con un doppio foglio di carta da cucina

2

Dividete ogni fegatino in quattro pezzi quindi metteteli in una ciotola e copriteli di latte freddo che sopravanzi di due dita

3

Lasciateli marinare per tutta la notte in frigorifero quindi sgocciolateli e asciugateli bene

4

Scaldate la met&‌agrave; del burro in un tegame e, quando comincia a sfrigolare, unitevi i fegatini e lasciatele rosolare per cinque o sei minuti mescolandoli spesso in modo che si colorino in maniera uniforme

5

Private la fetta di pancarr&‌eacute; della crosticina e tagliatela a dadini

6

Quando i fegatini si saranno asciugati, insaporiteli con sale e pepe e bagnateli con il cognac

7

Lasciatelo sfumare e spegnete la fiamma

8

Finch&‌eacute; sono ancora caldi, unitevi i dadini di pane, il brodo e il resto del burro a pezzetti, mescolate bene quindi versate tutto il contenuto del tegame nel bicchiere del mixer

9

Unitevi l'aglio passato dallo schiaccia aglio e il succo di limone e frullate per un minuto a media velocit&‌agrave; quindi aumentate la velocit&‌agrave; al massimo e frullate un altro paio di minuti fino ad avere un composto liscio e omogeneo

10

Travasate il pat&‌eacute; in una terrina, sigillatelo con un doppio foglio di pellicola trasparente e tenetelo in frigorifero per qualche ora (o anche per tutta la notte) prima di servirlo

11

Accompagnatelo con cetriolini sott'aceto e con fettine di pane francese o di pan brioche, tostate