Deliziosa | Ricetta

05/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Oca!
Preparazione: 150 minuti
Cottura: 30 minuti


Oca Ripiena

10

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate scaldare il forno a 200 gradi

2

Preparate il ripieno: tagliate la pancetta a dadini

3

Sbucciate e affettate le cipolle

4

Raschiate i gambi di sedano e tagliateli a pezzettini

5

Sbucciate le mele, tagliatele in quattro, levate i semi e affettatele

6

Fate scaldare 60 g di burro in una padella e fatevi rosolare la pancetta da due a tre minuti, poi toglietela con la schiumarola

7

Nella stessa padella fate rosolare per tre o quattro minuti cipolla e sedano, poi sgocciolateli con la schiumarola

8

Infine mettetevi le fette di mele per due o tre minuti

9

Sgocciolatele

10

Mescolate gli ingredienti precedenti

11

Riducete la mollica di pane secco a pangrattato e aggiungetelo alla preparazione con prezzemolo, cannella, sale e pepe

12

Mescolate

13

Introducete questo ripieno nell'oca e chiudete l'apertura con filo da cucina

14

Salate l'oca esternamente

15

Posate l'oca ripiena sulla griglia sopra la leccarda e fatela cuocere nel forno per circa due ore e quindici minuti, innaffiandola a pi&‌ugrave; riprese con il sugo di cottura

16

Quando l'oca &‌egrave; cotta, toglietela dal forno e tenetela in caldo

17

Sgrassate il sugo raccolto nella leccarda poi posate quest'ultima sul fuoco medio

18

Versatevi il brodo

19

Portate a ebollizione

20

Nel frattempo mescolate i 15 g di burro con la farina per ottenere un burro lavorato omogeneo

21

Incorporatelo poco per volta e mescolando al sugo bollente

22

Verificate il condimento

23

Versate in una salsiera e servite

24

Vino consigliato: Brunello di Montalcino